Tomaten-Spinat-Auflauf

Name: Tomaten-Spinat-Auflauf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blattspinat; Salz; 2 Eier (Gr. M); 1 Knoblauchzehe; 250 g Schmand oder Crème fraîche; 200 ml Milch; 2 EL Grieß; 2 EL geriebener Parmesan; schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 250 g Tomaten; 40 g Pinienkerne

Lecker

20.02.2009, 02:38 Uhr

Tomaten-Spinat-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Blattspinat

Salz

2 Eier (Gr. M)

1 Knoblauchzehe

250 g Schmand oder Crème fraîche

200 ml Milch

2 EL Grieß

2 EL geriebener Parmesan

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

250 g Tomaten

40 g Pinienkerne

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Zubereitung

1.Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Gut abtropfen lassen

Eier trennen. Knoblauch schälen, würfeln. Mit Eigelb, Schmand, Milch, Grieß und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen, darunter heben

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mit Spinat und Schmandguss abwechselnd in eine gefettete Auflaufform (ca. 28 cm lang) schichten. Pinienkerne darüber streuen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot

EXTRA-TIPP

Schon eine Portion des Tomaten-Spinat-Auflaufs deckt fast den ganzen Tagesbedarf an Vitamin C und blutbildendem Eisen, den an Calcium und Magnesium je zur Hälfte

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
17 g Eiweiß
27 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.