Fusilli Salmone & Spinaci

Aus LECKER-Sonderheft 01/2024
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Fusilli Salmone & Spinaci Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Herrlich cremig: Spiralnudeln mit jungem Spinat, Räucherlachs und Süßkartoffel in zitroniger Frischkäsesoße schmecken wie beim Italiener.

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  • Zubereitungszeit:
    25 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Süßkartoffel (ca. 400 g)

2 EL Öl

200 g Kräuterfrischkäse

900 ml Gemüsebrühe

400 g Nudeln (z.B. Fusilli)

100 g Babyspinat

abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Salz, Pfeffer

ca. 250 g Stremellachs

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Süßkartoffel schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin 3–4 Minuten anbraten. Frischkäse und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und die Nudeln zufügen. Ca. 12 Minuten zugedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

2

Spinat waschen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren Spinat und ­Zi­tronenschale und -saft unter die ­Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in Stücke zupfen und auf der Pasta verteilen.

Nährwerte

Pro Person

  • 635 kcal
  • 27 g Eiweiß
  • 33 g Fett
  • 57 g Kohlenhydrate

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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.