Gemüseeintopf

Lecker

04.03.2009, 17:50 Uhr

Gemüseeintopf Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

Salz

1 (ca. 700 g) Blumenkohl

250 g Brokkoli

375 g kleine Möhren

1 Stange Porree (Lauch)

1-2 EL Butterschmalz

3 Kalbsbratwürste

1 l Gemüsebrühe

Pfeffer

3 Stiel(e) Liebstöckel (aus dem Töpfchen)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmalz erhitzen. Bratwürste direkt aus der Pelle zu kleinen Klößchen formen und im heißen Schmalz unter Wenden rundherum anbraten, herausnehmen. Gemüse und Brühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten kochen lassen. Klöße und Kartoffeln darin erwärmen. Liebstöckelblättchen abzupfen und in die Suppe geben. Nochmals abschmecken und servieren

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
18 g Eiweiß
28 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.