Pasta alla primavera mit feinster Burrata

Name: Pasta alla primavera mit feinster Burrata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 400 g Nudeln (z.B. Linguine); Salz, Pfeffer; 400 g grüner Spargel; 500 g weißer Spargel; 300 g Brokkolini; 4 EL + 4 TL Olivenöl; abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange; 4 Kugeln Burrata (à 100 g; ital. Frischkäse); ca. 20 essbare Blüten zum Bestreuen

Aus kochen & genießen 05/2023

Lecker

11.03.2024, 12:03 Uhr

Pasta alla primavera mit feinster Burrata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schon der Name des Gerichts klingt wie ein Gedicht, und beim Genießen wissen wir plötzlich, warum es heißt: Liebe geht durch den Magen

Nudeln mit Spargel: Mafaldine mit Spargel und Brunnenkresse-Pesto - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nudeln mit Spargel - köstliche Rezepte für den Frühling

Mamma mia, von diesem Traumpaar kriegen wir im Frühling nicht genug! Die besten Rezepte zum Nachkochen findest du hier.

5,0

30 Min.

Cremige Avocado-Pasta mit Bacon-Crunch

25 Min.

Schnelle Nudelgerichte - Rezepte in 30 Minuten

In unter 30 Minuten fertig uns einfach köstlich: Das sind unsere Pasta aus der Express-Küche!

5,0

20 Min.

Spaghetti "Frutti di mare"

30 Min.

Linguine aglio e oho, lecker! Rezept - Foto: Image Professionals

Linguine mit Bärlauch-Spinat-Pesto

20 Min.

Penne "Vier Jahreszeiten"

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Pinienkerne

400 g Nudeln (z.B. Linguine)

Salz, Pfeffer

400 g grüner Spargel

500 g weißer Spargel

300 g Brokkolini

4 EL + 4 TL Olivenöl

abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

4 Kugeln Burrata (à 100 g; ital. Frischkäse)

ca. 20 essbare Blüten zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.Beim grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Gesamten Spargel waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Brokkolini waschen und evtl. längs halbieren.

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel und Brokkolini darin ca. 8 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und Orangenschale abschmecken. Linguine abgießen. Zum Spargel-Brokkolini-Mix geben und vermengen.

Pasta in tiefen Tellern anrichten. Je 1 Burrata in die Mitte geben. Mit je 1 TL Öl beträufeln. Essbare Blüten und Pinienkerne darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

693 kcal
25 g Eiweiß
49 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.