Bratnudeln mit Schinken und EI

Bratnudeln mit Schinken und EI Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 150 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 200 g   Champignons  
  • 2   Möhren  
  • 200 g   Nudeln (z. B. Spaghetti) 
  •     Salz 
  • 100 g   gekochter Schinken in Scheiben  
  • 2 EL   Öl  
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 50 g   Schlagsahne  
  • 4–6 EL   Sojasoße  
  • 1 Bund   Schnittlauch  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Erbsen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten ziehen und abtropfen lassen. Pilze putzen und säubern. Je nach Größe evtl. halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden
2.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schinken in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Möhren und Pilze darin unter Wenden 5–6 Minuten braten. Inzwischen Eier, Sahne und 3–4 EL Sojasoße verrühren. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Nudeln abgießen, kurz kalt abspülen, mit Erbsen und Schinken in die Pfanne geben, unter Wenden 2–3 Minuten weiterbraten. Ei-Sahne-Mischung zugeben, wenden, bis alles von einer gelben Creme überzogen ist. Mit Sojasoße würzen, mit Schnittlauch bestreuen

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 59g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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