Pastel de choclo (Chilenischer Maisauflauf)

Lecker

27.03.2010, 05:46 Uhr

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) Gemüsemais

2 EL Milch

4 EL Öl

3 Eier (Gr. M)

50 g Sultaninen

1 mittelgroße Zwiebel

600 g Hähnchenfilet

Salz

schwarzer Pfeffer

750 g Rinderhackfleisch

50 g Oliven

je 1 TL Edelsüß-Paprika, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver

1 EL Zucker

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Mais abtropfen lassen. Mais mit Milch grob pürieren. Mit 2 Esslöffel Öl in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Püree nicht mehr milchig ist. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen.

Sultaninen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und würfeln, Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin ca. 10 Minuten braten, dabei 1 x wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Im heißen Bratfett Hack krümelig anbraten. Sultaninen und Oliven abtropfen lassen. Zwiebel und Sultaninen zum Hack geben und 1-2 Minuten mitbraten. Gewürze darüberstäuben und kurz mitbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Eier in Scheiben schneiden. Ca. 2/3 der Hackmasse in eine Auflaufform geben. Eischeiben, bis auf eine zum Garnieren, und Oliven darauf verteilen.

Hähnchenwürfel, restliches Hack und Maispüree darauf verteilen. Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) und weitere ca. 10 Minuten backen.

Mit Eischeibe und Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
58 g Eiweiß
36 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.