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Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln

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Sonstiges 610 kcal
Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 kg kleine, neue Kartoffeln
  • 1/2 Bund Bärlauch
  • 1/4 Bund Radieschen
  • 2 Cornichons
  • 100 g Schmand
  • 100 g Salat-Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 600 g Roastbeef in dicke Scheiben geschnitten
kJ
2560
Eiweiß
43
Fett
34
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln

Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Radieschen waschen. Radieschen und Gurken und in kleine Würfel schneiden. Eier abgießen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch, Radieschen, Gurken, Eier, Schmand und Mayonnaise verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Röstkartoffeln und Remoulade auf einer Platte anrichten. Mit Bärlauch garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2560 kJ/610 kcal. E 43 g/F 34 g/KH 32 g

Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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