Arabischer Linsen-Kürbis-Topf

Aus LECKER 11/2011
Arabischer Linsen-Kürbis-Topf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Pardina-Linsen 
  • 1 (ca. 750 g)  Hokkaido-Kürbis 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 4–5 Stiel(e)  Majoran 
  • 4 EL  Öl 
  • 1   kleine rote Chilischote 
  • 400 Rinderhack 
  • 2 EL  Semmelbrösel 
  • 1   Ei (Gr. S) 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 1/2 TL  gemahlener Kreuzkümmel und Zimt 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Tomaten 
  • 2 EL  Gemüsebrühe (instant) 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und dann mit Schale in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
2.
Majoran wa­schen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
3.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis darin unter Wenden anbraten. Hälfte Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Linsen, Majoran und ca. 1 1/2 l Wasser zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
4.
Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Hack, Rest Zwiebel und Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, 1 gestrichenen TL Salz und knapp 1/2 TL Pfeffer gut verkneten.
5.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8–12 Klöße formen. 2 EL Öl in einer gro­ßen Pfanne erhitzen. Hackklöße darin rundherum 5–7 Minuten braten.
6.
Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und in kleine Stü­cke schneiden. Lauchzwiebeln, Hackklöße, Kreuzkümmel und Zimt zugeben und ca. 10 Minuten im Eintopf mitgaren.
7.
Tomaten und Brühe einrühren und aufkochen. Linsentopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und 1 TL Zucker abschmecken. Anrichten. Dazu passt dünnes Fladenbrot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 40g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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