Arabischer Linsen-Kürbis-Topf
Zutaten
- 200 g Pardina-Linsen
- 1 (ca. 750 g) Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4-5 Stiele Majoran
- 4 EL Öl
- 1 kleine rote Chilischote
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei (Gr. S)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 2 EL Gemüsebrühe (instant)
Zubereitung
Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und dann mit Schale in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis darin unter Wenden anbraten. Hälfte Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Linsen, Majoran und ca. 1 1/2 l Wasser zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Mit Hack, Rest Zwiebel und Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, 1 gestrichenen TL Salz und knapp 1/2 TL Pfeffer gut verkneten.
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 8–12 Klöße formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackklöße darin rundherum 5–7 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln, Hackklöße, Kreuzkümmel und Zimt zugeben und ca. 10 Minuten im Eintopf mitgaren.
Tomaten und Brühe einrühren und aufkochen. Linsentopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und 1 TL Zucker abschmecken. Anrichten. Dazu passt dünnes Fladenbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 610 kcal
- 39 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
