Bunter Beerenkuchen mit Amarettosahne

Lecker

17.02.2009, 16:03 Uhr

Bunter Beerenkuchen mit Amarettosahne Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1,2 kg Beeren

100 g Amaretti

250 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

3 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

75 ml Milch

250 g Mehl

2 geh. TL Backpulver

1 EL Puderzucker

250 g Schlagsahne

3-4 EL Amaretto (Mandellikör)

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Zubereitung

Beeren verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. 75 g Amaretti zerbröseln. Fett, Zucker und 2 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 2/3 der Amarettibrösel unter den Teig heben. Teig auf einer gefetteten mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne verstreichen. 1 kg Beeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen. Restliche Beeren darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit restlichen Amaretti verzieren. Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Mandellikör unterrühren. Sahne mit Rest Amarettibrösel bestreuen und zum Kuchen reichen. Ergibt ca. 20 Stücke

Schalen: Pech & Kunte

Becher: Kahla

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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