Endiviensalat mit Lachsspieß
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
10 g Ingwer
½ TL Limettenschale
1 TL (5 g) Olivenöl
Salz
Pfeffer
80 g Lachsfilet
je 75 g Endivien-
je 75 g Römersalat
3 (30 g) Chicoréeblätter
50 g Avocado
1–2 EL Limettensaft
½ TL Ahornsirup
Zubereitung
Ingwer schälen und fein reiben. Mit Limettenschale und 1/2 Teelöffel Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in 4 Stücke schneiden, je 2 Fischstücke auf einen Spieß stecken und mit der Marinade bestreichen.
Etwas ziehen lassen. Inzwischen Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado schälen, in Spalten schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln. Rest Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren.
1/2 Teelöffel Öl darunterschlagen. Salate und Avocado mit der Vinaigrette mischen. Fischspieße in einer heißen beschichteten Pfanne zugedeckt 5–7 Minuten dünsten. Mit dem Salat in einer Schale anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 19 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
