Matcha-Tee - so gelingt die Zubereitung

Matcha-Tee - so gelingt die Zubereitung - matcha_tee_zubereitung_2
Traditionelles Equipment für die Matcha-Tee-Zubereitung, Foto: Fotolia © Grafvision

Die Zubereitung von Matcha-Tee unterscheidet sich von anderen Grüntee-Sorten. Man braucht viel Fingerspitzengefühl und das passende Equipment. Unverzichtbar ist der Chasen, ein Bambusbesen, mit dem das Getränk schaumig geschlagen wird.

Wer Schaum will, muss richtig rühren

Matcha-Tee-Zubereitung - die Dosierung

Je nach Belieben können 2-4 Bambuslöffel, auch Chashaku genannt, oder 1-2 gehäufte Teelöffel des Matcha-Pulvers in eine Tasse oder traditionelle Tee-Schale gegeben werden. Dabei gilt die Regel: Je mehr Pulver desto stärker der Geschmack.

Matcha-Tee-Zubereitung - die Wassertemperatur

Für Matcha-Tee-Zubereitung wird kein kochendes Wasser verwendet. Die ideale Temperatur beträgt 80 Grad.

Matcha-Tee-Zubereitung – die Vorbereitung


Als erstes warmes Wasser in die Matcha-Schale gießen, um diese vorzuwärmen und darin den Bambusbesen aufzuweichen. Der Chasen wird dadurch geschmeidig und das spätere Rühren einfacher. Nach einigen Minuten den Bambusbesen zur Seite legen und das Wasser aus dem Gefäß schütten.

Anschließend wird in die leere Schale durch ein Sieb die gewünschte Menge Matcha-Pulver geseiht. Das Sieben dient dazu, Klümpchen zu vermeiden und einen gleichmäßigen Geschmack zu erzeugen. Für die Matcha-Tee-Zubereitung genügt ein einfaches Edelstahlsieb.

Matcha-Tee-Zubereitung – die Kunst des Rührens


Für einen besonders cremigen und schaumigen Matcha-Tee ist die richtige Rührtechnik entscheidend. Am besten den vorgewärmten Besen zügig in einer "W"-Form in der Schale bewegen - und nicht im Kreis. Die Bewegung sollte locker aus dem Handgelenk erfolgen, jeweils mit einem kurzen Vorwärts- und Rückwärts-Ruck.

Der Tee ist perfekt zum Trinken, wenn er gleichmäßig cremig ist und sich auf der Oberfläche ein Schaum gebildet hat.

Kategorie & Tags
Mehr zum Thema

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Grilled Cheese mit Brombeeren
Leckere Käserezepte

Die Gewinner des großen COMTÉ Rezeptwettbewerbs.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau

LECKER Magazin

LECKER bei WhatsApp

LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 

LECKER Community - Jetzt anmelden

 

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved