Banana-Split-Biskuitrolle
| Kuchen&Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für ca. 15 Stücke:
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g + 1 EL Zucker
- 75 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 15 g + 1 EL Kakaopulver
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 50 g Raspelschokolade "Zartbitter"
- 3 reife Bananen
- etwas Zucker zum Bestreuen und für das Tuch
- Backpapier
| kJ 840 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Banana-Split-Biskuitrolle
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Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke, 15 g Kakao und Backpulver mischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Ein Backblech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Masse daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Biskuitplatte auf das Tuch stürzen und Papier abziehen. Biskuit von der Längsseite her mit dem Geschirrtuch aufrollen. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Schokoraspel unterheben. Biskuitplatte entrollen. Sahne darauf verstreichen. Banane schälen und an die innere Längsseite der Biskuitrolle legen und wieder aufrollen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Rolle vor dem Servieren mit 1 EL Kakao und etwas Zucker bestreuen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 840 kJ, 200 kcal. E 4 g, F 11 g, KH 21 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
