Krabbensuppe

Name: Krabbensuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste; 25 g Mehl; 1 Glas (400 ml) Fischfond; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1 EL Cognac; 150 g Nordseekrabbenfleisch; Sahne und Dill zum Garnieren

Lecker

03.03.2009, 11:31 Uhr

Friesische Krabbensuppe

Ostfriesische Krabbensuppe

4,0

20 Min.

Friesische Krabbensuppe

3,8

35 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

1 Würfel (50 g) Krebs-Suppen-Paste

25 g Mehl

1 Glas (400 ml) Fischfond

100 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 EL Cognac

150 g Nordseekrabbenfleisch

Sahne und Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Schalotte schälen und fein würfeln. Suppen-Paste in einem Topf auslassen, die Schalotte darin glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Fond, 1/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen.

Unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken. Krabben in die Suppe geben, nochmals kurz aufkochen und mit Sahnehäubchen und Dill garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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