Wiener Apfelkuchen

Name: Wiener Apfelkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1,75 kg Äpfel (z.B. Jonagold); 3 EL Zitronensaft; 250 g weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker Salz; 5 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Pck. Backpulver; 50 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 10/2010

Lecker

01.10.2010, 00:00 Uhr

Wiener Apfelkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Apfelkuchen mit Glühguss

60 Min.

Einfacher Apfelkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfacher Apfelkuchen - das klassische Rezept

In Würfel geschnittene Äpfel und ein schneller Rührteig - so gelingt dir ein einfacher Apfelkuchen, den alle lieben. Das beste Rezept!

4,3

60 Min.

Schneller Apfelmuskuchen

5,0

25 Min.

Apfel-Crumble-Käsekuchen

105 Min.

Spekulatius-Schnitten mit Äpfeln

60 Min.

Apfel-Quarkkuchen Frank Rosin Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Himmlischer Quark-Apfelkuchen nach Frank Rosin

Einmalig luftig, fein und fruchtig: Der Apfel-Quarkkuchen von Frank Rosin ist jetzt im Herbst die beste Backidee. Hol dir das Rezept vom Sternekoch!

5,0

95 Min.

3,5 (18)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ¾ kg Äpfel (z.B. Jonagold)

3 EL Zitronensaft

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker Salz

5 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

50 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32x39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelviertel einschneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren.

Teig in die Fettpfanne streichen. Äpfel dicht an dicht mit der runden Wölbung nach oben daraufsetzen. Mit Mandeln bestreuen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passen Vanilleeis oder geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.