Wiener Apfelkuchen
Zutaten
Stücke
- 1 ¾ kg Äpfel (z.B. Jonagold)
- 3 EL Zitronensaft
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker Salz
- 5 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
1
Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32x39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelviertel einschneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
2
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren.
3
Teig in die Fettpfanne streichen. Äpfel dicht an dicht mit der runden Wölbung nach oben daraufsetzen. Mit Mandeln bestreuen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
4
Dazu passen Vanilleeis oder geschlagene Sahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 237 kcal
- 3 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2010
