Zucchini-Pecorino-Kuchen
| Kuchen & Gebäck | 180 kcal |
Zutaten für ca. 15 Scheiben:
- Fett und Mehl für die Form
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zucchini (ca. 300 g)
- 100 g Pecorino-Käse
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml gutes Olivenöl
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz und Pfeffer
| kJ k.A. |
Eiweiß 6 |
Fett 12 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zucchini-Pecorino-Kuchen
| 1 |
Eine Kastenform (ca. 1 3/4 l Inhalt; ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstäuben. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und putzen. Käse und Zucchini raspeln. |
|---|---|
| 2 |
Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2). Eier, Crème fraîche und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Backpulver, ca. 2 TL Salz, ca. 1/2 TL Pfeffer, Zucchini und Käse zugeben darübersieben, kurz verrühren. |
| 3 | In die Form füllen und im heißen Ofen 1–1 1/4 Stunden backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Kuchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche mit grobem Pfeffer. |
