Nippon Schoko-Kuchen Joghurtcreme und Erdbeeren
| Kuchen & Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für 35 Stücke:
- 50 g Vollmilch-Schokolade
- 15 g Kokosfett
- 500 g Nippon (Schokoladenpuffreis)
- 15 Blatt Gelatine
- 250-300 g Erdbeeren
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 500 g Schmand
- 1 kg Vollmilch-Joghurt
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Schlagsahne
- Backpapier
- Backrahmen
| kJ 840 |
Eiweiß 4 |
Fett 13 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nippon Schoko-Kuchen Joghurtcreme und Erdbeeren
|
Schokolade, Kokosfett und Nippon grob hacken und in einer Schüssel auf einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmen und schmelzen. Backpapier auf ein Tablett (muss in den Kühlschrank passen) legen und den Backrahmen (ca. 25 x 35 cm) darauf setzen. Nipponmasse in den Backrahmen auf dem Boden gleichmäßig verteilen und kalt stellen. 13 und 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 200 g Erdbeeren putzen. Erdbeeren und 1 Päckchen Vanillin-Zucker pürieren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 2 Esslöffel Erdbeerpüree einrühren, dann zurück rühren und kalt stellen, bis es anfängt zu gelieren. Schmand, Joghurt, Zucker, und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. 13 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 4 Esslöffel Creme einrühren, unter die übrige Creme rühren. Creme kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren (ca. 20 Minuten). Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne unter die Creme heben. Creme und Püree abwechselnd auf den Schokoboden geben und mit einem Löffel marmorieren. Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen. Übrige Erdbeeren halbieren. Kuchen in ca. 35 Stücke schneiden und mit den übrigen Erdbeerhälften verzieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. 4 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 840 kJ/200 kcal. E 4 g/F 13 g/KH 16 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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