Rote Linsen-Kokos-Suppe
| Vorspeisen , Herkunft: Asien | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 175 g rote Linsen
- 1 Dose (425 ml) Kokosnussmilch
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 2-3 TL Chilipulver
- 1-2 TL Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- 1 Kokosnuss
- Koriander zum Garnieren
| kJ 1510 |
Eiweiß 14 |
Fett 20 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rote Linsen-Kokos-Suppe
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Tomaten in einen Durchschlag gießen. Saft auffangen. Tomaten klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute unter Wenden andünsten. Linsen, Tomaten, Tomatensaft, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Chili und Kurkuma würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Kokosnuss aus der Schale lösen, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten rösten. Zwischendurch wenden. Fertige Suppe in Schalen anrichten. Mit Kokosnusschips und Koriander garnieren. Übrige Kokosnuss anderweitig verwenden. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ/360 kcal. E 14 g/F 20 g/KH 29 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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KarlaKolumna
03.07.2009 11:17 |
Ist total lecker! Hab statt Chilipulver eine kleine frische Schote genommen. Die Kokosnuss habe ich weggelassen, das war mir zu auwänding. Man kann aber genauso gut fertige Kokoschips nehmen. Diese Suppe werde ich auf jeden Fall öfter kochen! |
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Clara_Fall
05.03.2009 15:29 |
Klingt wirklich toll, aber leider auch etwas scharf. Und schmeckt das wohl auch, wenn man den Knoblauch weglässt? |
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Renate2502
05.03.2009 10:16 |
hört sich schon gut an. aber erkenne auf dem bild nicht so viel. probier das aber trotzdem aus und glaub schon das das lecker ist. |
