Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip

Name: Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 Stiel(e) Majoran; 75 g weiche Butter; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 8 Bete (à ca. 150 g); 100 g Weichkäse mit Blauschimmel (z. B. Roquefort); 100 g Crème fraîche; 4-6 EL Milch; 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl; 1-2 EL Öl

Lecker

27.02.2009, 16:47 Uhr

Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

4 Stiel(e) Majoran

75 g weiche Butter

1 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

8 Bete (à ca. 150 g)

100 g Weichkäse mit Blauschimmel (z. B. Roquefort)

100 g Crème fraîche

4-6 EL Milch

2 Zwiebeln, 2 EL Mehl

1-2 EL Öl

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Zubereitung

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Majoran waschen, trocken tupfen und hacken. Butter, Knoblauch, Majoran und Zitronensaft mit einer Gabel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rote Bete putzen und schälen (Achtung! Färbt stark – am besten Einmalhandschuhe anziehen). Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Rote Bete in 4 Portionen auf große Stücke Alufolie legen, dabei Buttermischung in Flöckchen dazwischen verteilen. Zu Päckchen verschließen.

Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen.

Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche und Milch zu einer glatten Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Mehl wenden und im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rote Bete aus der Folie nehmen und mit der flüssigen Butter auf Teller geben. Mit Blue-Cheese-Dip und Zwiebeln anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
11 g Eiweiß
34 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.