Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip
| Hauptspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stiele oder 1 TL getrockneter Majoran
- 75 g weiche Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 8 Rote Bete (à ca. 150 g)
- 100 g Weichkäse mit Blauschimmel (z. B. Roquefort)
- 100 g Crème fraîche
- 4–6 EL Milch
- 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl
- 1–2 EL Öl
- Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 11 |
Fett 34 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Rote Bete mit Blue-Cheese-Dip
| 1 | Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Majoran waschen, trocken tupfen und hacken. Butter, Knoblauch, Majoran und Zitronensaft mit einer Gabel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
|---|---|
| 2 | Rote Bete putzen und schälen (Achtung! Färbt stark – am besten Einmalhandschuhe anziehen). Rote Bete in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. |
| 3 | Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Rote Bete in 4 Portionen auf große Stücke Alufolie legen, dabei Buttermischung in Flöckchen dazwischen verteilen. Zu Päckchen verschließen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen. |
| 4 | Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche und Milch zu einer glatten Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5 | Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Mehl wenden und im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 6 | Rote Bete aus der Folie nehmen und mit der flüssigen Butter auf Teller geben. Mit Blue-Cheese-Dip und Zwiebeln anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot. |
Ein Rezept von LECKER
