Spaghetti mit Kürbis-Bolognese

Name: Spaghetti mit Kürbis-Bolognese Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido- Kürbis (ca. 600 g); 2-3 EL Öl; 1 Pck. (500 g) stückige Tomaten; 1 TL getrockneter Thymian; 500 g Spaghetti; Salz; Cayennepfeffer; Curry; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g gemischtes Hackfleisch; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); evtl. 2-3 Stiele Thymian

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Spaghetti mit Kürbis-Bolognese Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,9/5 (9)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleiner Hokkaido- Kürbis (ca. 600 g)
2-3 EL Öl
1 Pck. (500 g) stückige Tomaten
1 TL getrockneter Thymian
500 g Spaghetti
Salz
Cayennepfeffer
Curry
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g gemischtes Hackfleisch
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
evtl. 2-3 Stiele Thymian

Zubereitung

Kürbis waschen und in Spalten schneiden, entkernen. Kürbis in kleine Stücke schneiden. 1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis darin andünsten. Tomaten und getrockneten Thymian zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten.

Mit Salz, Cayennepfeffer und ca. 1 TL Curry würzen.

Hack zur Kürbissoße geben und nochmals abschmecken. Parmesan reiben. Spaghetti abgießen und mit der Kürbis-Bolognese mischen. Mit Parmesan und Thymianblättchen servieren.

Nährwerte

Pro Person

847 kcal
41 g Eiweiß
31 g Fett
100 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Kürbis

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