Spaghetti mit Kürbis-Bolognese
| Sonstiges | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleiner Kürbis (ca. 600 g; z. B. Hokkaido)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 400 g gemischtes Hack
- Salz, Pfeffer, Curry
- 500 g stückige Tomaten
- 1 TL getrockneter Thymian
- 400 g Spaghetti
- 40 g geriebener Parmesan
| kJ 3100 |
Eiweiß 39 |
Fett 27 |
KH 80 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti mit Kürbis-Bolognese
|
1. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 3. Kürbis im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit 1 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Tomaten, Thymian und Hack zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 15 Minuten schmoren. 4. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Kürbis-Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Getränk: leichter Rotwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2007
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Smoonshine
09.09.2011 12:48 |
Yeah! Das Koche ich aufjedenfall dieses Wochenende! Das hört sich ja im Rezept schon super lecker an! Ich liebe die Kürbiszeit :D |
