Weihnachten glutenfrei genießen

Winterliche Leckereien versüßen uns die Wartezeit auf die Festtage. Wer aber bei Gebäck auf eine Unverträglichkeit achten muss, kann die Zeit auf den Weihnachtsmärkten nicht in vollen Zügen genießen. Mit den richtigen Produkten und kreativen Rezepten lassen sich die Naschereien ganz einfach nach Hause holen.

Bei einer Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit greifen Betroffene in der Küche zu Alternativen. So lassen sich Butterplätzchen & Co. mit der Mehlmischung von „REWE frei von“ ganz einfach selber machen.

Steffi von KochTrotz.de weiß, worauf es beim glutenfreien Backen ankommt:

1. Mit Puderzucker im Teig werden die Plätzchen ganz zart.
2. Glutenfreier Teig braucht mind. eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank.
3. Bei 15 Prozent weniger Backtemperatur und einer längeren Backzeit reißen die Plätzchen nicht.
4. Die glutenfreien Varianten festigen sich erst beim Abkühlen auf einem Gitter.
5. Kuvertüre und Schokolade nicht zu stark erhitzen. Achtung bei Zuckerdekor: Häufig enthalten sie Allergene.

Für Fans der trendigen Monster-Shakes, hält Steffi das winterliche Rezept „Spekulatius-Cookies“ bereit: Dazu 100g „REWE frei von“ Vollmilchschokolade mit 2 EL laktosefreier Sahne im Wasserbad schmelzen. Mit einem Teil den Rand von zwei Gläsern bestreichen und mit Zuckerdekor verzieren. „REWE frei von“ Softwaffeln in Streifen schneiden und pro Glas zwei Brownies bereitlegen.

Laktosefreie Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif steifschlagen. Vier glutenfreie Butterkekse mit laktosefreier Vollmilchschokolade in Stücke brechen und zwei weitere halbieren. 400ml laktosefreie Milch, laktosefreien Frischkäse (1/2 Pck.), die übrige Schokolade, Vanillinzucker (1 Pck.), Spekulatiusgewürz (1 TL), glutenfreie Butterkekse, Brownies und Eiswürfel zu einem Shake mixen und in die Gläser füllen.

Für das Topping laktosefreie Sahne aufspritzen und mit dem Gebäck und dem Zuckerdekor verzieren.

„REWE frei von“ bietet Betroffenen einer Laktoseintoleranz oder Zöliakie Produkte für jeden Tag. Das breite Angebot ist in nahezu allen 3.500 Märkten erhältlich. Weitere Insights gibt es hier.