Lexikon

Von Abbröseln bis Ziselieren: In unserem Lexikon erklären wir wichtigsten Fachbegriffe aus dem Koch- und Back-Universum und lassen keine Fragen offen.

Abbröseln - so gelingen Streusel!

Abbröseln - so gelingen Streusel!

Abbröseln - so gelingen Streusel!

Abflämmen – braune Kruste für Süßspeisen

Abflämmen – braune Kruste für Süßspeisen

Abflämmen – braune Kruste für Süßspeisen

Abhängen lassen - Fleisch muss reifen! - Foto: fotolia / blende40

Abhängen lassen - Fleisch muss reifen!

Abhängen lassen - Fleisch muss reifen!

Ablöschen – vom Pfannenboden in die Soße

Ablöschen – vom Pfannenboden in die Soße

Ablöschen – vom Pfannenboden in die Soße

Abschäumen – Schaum weg für klare Brühe

Abschäumen – Schaum weg für klare Brühe

Abschäumen – Schaum weg für klare Brühe

Abschlagen – für einen geschmeidigen Hefeteig

Abschlagen – für einen geschmeidigen Hefeteig

Abschlagen – für einen geschmeidigen Hefeteig

Abschmelzen – mit Butter begießen

Abschmelzen – mit Butter begießen

Abschmelzen – mit Butter begießen

Abschrecken – für den perfekten Garpunkt

Abschrecken – für den perfekten Garpunkt

Abschrecken – für den perfekten Garpunkt

Abseihen - so trennen Sie flüssig und fest

Abseihen - so trennen Sie flüssig und fest

Abseihen - so trennen Sie flüssig und fest

Altbacken – hartes Brot für einen guten Zweck

Altbacken – hartes Brot für einen guten Zweck

Altbacken – hartes Brot für einen guten Zweck

Anbraten - große Hitze fürs Aroma

Anbraten - große Hitze fürs Aroma

Anbraten - große Hitze fürs Aroma

Andünsten - sanftes Braten ohne Bräune

Andünsten - sanftes Braten ohne Bräune

Andünsten - sanftes Braten ohne Bräune

Anschwitzen - Aroma auf die sanfte Tour

Anschwitzen - Aroma auf die sanfte Tour

Anschwitzen - Aroma auf die sanfte Tour

Anziehen - lassen Sie Köstliches etwas quellen

Anziehen - lassen Sie Köstliches etwas quellen

Anziehen - lassen Sie Köstliches etwas quellen

Aprikotieren – Aroma und Glanz für Kuchen

Aprikotieren – Aroma und Glanz für Kuchen

Aprikotieren – Aroma und Glanz für Kuchen

Aufgießen – geben Sie Flüssigkeit dazu!

Aufgießen – geben Sie Flüssigkeit dazu!

Aufgießen – geben Sie Flüssigkeit dazu!

Aufschlagen – von cremig bis schaumig

Aufschlagen – von cremig bis schaumig

Aufschlagen – von cremig bis schaumig

Aufwallen lassen – Vorstufe zum Kochen

Aufwallen lassen – Vorstufe zum Kochen

Aufwallen lassen – Vorstufe zum Kochen

Ausbacken – goldbraun im heißen Fett

Ausbacken – goldbraun im heißen Fett

Ausbacken – goldbraun im heißen Fett

Ausbeinen – Knochen aus dem Fleisch lösen

Ausbeinen – Knochen aus dem Fleisch lösen

Ausbeinen – Knochen aus dem Fleisch lösen

Ausbröseln – mit Paniermehl, Nüssen und Co. - Foto: n/a

Ausbröseln – mit Paniermehl, Nüssen und Co.

Ausbröseln – mit Paniermehl, Nüssen und Co.

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Die beliebtesten Rezept-Galerien

Feierabend-Asiapfanne mit Schweinefilet, grüner Paprika und Zucchini mit frischem Koriander - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Wenn der Tag stressig war, ist ein schnelles Abendessen ideal. Diese Gerichte sind in max. 30 Minuten fertig!

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VegetarischLowcarb
Gefüllte Muschelnudeln mit Tomatensoße in der Auflaufform mit Servierlöffel und ein angerichteter Teller mit grünem Salat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Familienessen - Gerichte, die allen schmecken

Ob herzhaft oder süß - bei uns findest du garantiert ein leckeres Gericht, das der ganzen Bande schmeckt.

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Reisnudeln mit Asia-Hackfleisch in einer weißen Schüssel mit Limette, Chili und Koriander - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Fast Food auf LECKER-Art: Diese Mahlzeiten stehen in max. 30 Minuten auf dem Tisch.

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Zwiebel-Hähnchen Winzerin in einer großen Servierpfanne auf gedecktem Tisch - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geburtstagsessen - Ideen für viele Gäste

Unsere vielseitigen Rezepte für Geburtstagsessen sind schnell und einfach zubereitet, lecker und ideal für viele Personen!

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Saftiges Minutenschnitzel mit grünem Spargel auf einem Holzteller mit Besteck - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelle gesunde Rezepte für jeden Tag

Du möchtest dich im Alltag gesund ernähren? Alles was du brauchst sind frische Zutaten und diese Rezepte.

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VegetarischLaktosefreiLowcarb
One-Pot-Gyoza mit crispy Chili-Öl - Foto: Manuela Trinh / Lecker.de

Die besten One-Pot-Rezepte

Für One-Pot-Gerichte brauchst du nur wenig Kochgeschirr, denn im Topf garen alle Zutaten wie Nudeln, Reis und Gemüse zusammen. Unsere besten Rezepte für deine Alltagsküche!

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