Rezepte für Brot und Brötchen

Fixe Buttermilch-Brötchen

Sonntagmorgen-Glück!

Brot im Topf gebacken

Brot im Topf backen ist einfach und sorgt für eine wunderbar knusprige Kruste. Wir erklären die Vorteile von Brot aus dem Topf und geben praktische Tipps zur Zubereitung und der Wahl des richtigen Brotbacktopfes.

4,9

Morgenmuffelchen-Brötchen

Sparen den Gang zum Bäcker, denn der Hefeteig für die krossen Semmeln geht ganz entspannt über Nacht im Kühlschrank

3,5

Saftige Rosinenbrötchen

Außen goldbraun, innen saftig und locker!

Käsebrötchen wie vom Bäcker

3,7

Kartoffelbrot

Burgerbrötchen selber machen

Lieber selbst backen als kaufen: Wir zeigen wie einfach Brioche Buns gelingen.

4,2

Saftiges Apfelbrot

Außen schön knusprig, innen soft, fruchtig und fein gewürzt: Unser einfach köstliches Apfelbrot schmeckt besonders gut zu einem großen Pott Tee.

4,1

Knusprige Leinsamen-Brötchen

Low-Carb-Highlight: wohlige Sonntagmorgengefühle frisch aus dem Ofen.

3,7

Quark-Brötchen im Easy-Peasy-Modus

2,0

Kleine Baguette-Brötchen

Aus 3 simplen Zutaten werden über Nacht wunderbar knusprige Baguette-Brötchen.

3,9

Laugenbrötchen mit Meerrettichbutter

Es lohnt sich unbedingt, die luftigen Brötchen selbst zu backen! Sie schmecken einfach tausendmal besser als gekaufte

3,8

Hot Dog-Brötchen

4,0

Fladen-Brötchen mit Sesam

Beim Low-Carb-Grillen soll es an nichts fehlen: Auch nicht an frischen Semmeln, die man befüllen, pur snacken oder in die Soße tunken kann.

3,5

Low-Carb-Chiabrötchen

3,9

Beliebte Brot- und Brötchen-Rezepte

Pizzabrötchen wie beim Italiener

Selbst gemachte italienische Pizzabrötchen sind innen fluffig und außen kross. Mit unserem Rezept sind die kleinen Brötchen einfach gebacken.

20 Min.

Gelingt immer

Haferflockenbrot aus dem Airfryer

Für das schnelle Haferflockenbrot brauchst du nur 5 Zutaten – und die Zubereitung gelingt ganz ohne Mixer und Backform.

Ciabatta Grundrezept

Für Ciabatta benötigst du nur Mehl, Hefe, Salz und gutes Olivenöl. Und unser Rezept! Wir erklären, wie du das beste italienische Weißbrot backst.

Kürbisbrot - das einfache Grundrezept

Saftiges Kürbisbrot sorgt im Herbst für köstliche Abwechslung im Brotkorb. Wir zeigen dir das einfache Grundrezept und geben Ideen zum Verfeinern.

70 Min.

Laugenbrötchen selber machen

Den Klassiker vom Lieblingsbäcker kannst du auch zuhause backen!

Sonnenblumenkern-Brot

Schnelle Brote & Brötchen in unter 60 Minuten

Einfaches Quarkbrot

Das saftige Quarkbrot ist in 5 Minuten ofenfertig und gelingt ganz ohne Hefe. Das bekommt wirklich jeder hin!

4,4

Schnelle Brötchen

Morgens keine Lust auf ewiges Kneten und Gehenlassen? Diese schnellen Brötchen werden auch ohne viel Chichi super saftig, fluffig und kross!

4,0

Schnelles Naan-Brot ohne Hefe

Fluffiges Naan in nur 25 Minuten? Kannst du haben! Mit unserem Blitzrezept für schnelles Naan-Brot ohne Hefe sparst du dir die Wartezeit.

4,0

Skyr-Brötchen

Statt ins Müsli kommt der isländische Liebling heute in den Brötchenteig.

4,1

Schnelles Zwiebelbrot ohne Hefe

Ohne Hefe: Schnelles Airfyer-Brot nach Jamie Oliver

46 Min.

Einfache Brotrezepte mit Hefe

Brot backen - so geht's

Leckeres Brot backen - dafür braucht es nur 5 einfache Zutaten. Unser Grundrezept und viele praktische Tipps!

70 Min.

Einfaches Weißbrot

Das einfache Weißbrot-Rezept aus nur 4 Zutaten ist kinderleicht und gelingt luftig-locker wie vom Bäcker. So geht's!

No Knead Bread backen - so geht's

Ohne Kneten zum Erfolg! Das verspricht unser Rezept für No Knead Bread. Für super luftigen Teig ordentlicher Kruste musst du also gar nicht viel machen. Außer dem Teig viel Ruhe zu gönnen und ihn in einem geeigneten Topf zu backen. Wir erklären es dir Schritt für Schritt:

Schnelles Olivenbrot

Mediterran, aromatisch und so fluffig: Dieses Brot ist der perfekte Begleiter für deinen Grillabend – und dank Trockenhefe herrlich unkompliziert in der Zubereitung.

Feel-Better-Spinatbrot

15 Min.

Stockbrot - das einfache Grundrezept

Knuspriges Stockbrot ist der Klassiker beim Lagerfeuer oder Grillen. Das Beste daran: Unser Rezept für Stockbrotteig ist einfach und gelingt immer.

4,6

Vollkornbrote, Mehrkornbrote & kernige Brötchen

Über-Nacht-Brötchen

Saatenbrot - kerniges Rezept ohne Mehl

Schön saftig und lange haltbar!

Nussbrot

Es ist eine gute Basis, hält sich dezent im Hintergrund, ähm, Untergrund. Und würde uns auch nur mit Butter drauf begeistern. Was für ein Schnittchen!

75 Min.

Schnelles Körnerbrot

Das Slow-Carb-Brot wird mit Joghurt gebacken und mit Natron gelockert. Es ist so unkompliziert, dass es auch Anfängern gelingt

4,3

Einfaches Vollkornbrot

Selbst gebackenes Brot schmeckt am allerbesten. Und es erspart den Weg zum Bäcker. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie einfach Sie gesundes Vollkornbrot selber backen können. Die Menge der benötigten Zutaten ist kurz und die Zubereitung ganz unkompliziert.

55 Min.

Vollkornbrot ohne Mehl backen

Im Vollkornbrot ohne Mehl steckt die volle Power von Haferflocken, Kernen, Samen und Nüssen.

Party- und Grillbrote zum Teilen

Grillbrot-Rezept vom Rost

Außen knusprig, innen saftig: Grillbrot ist neben Steak, Gemüse & Co. der heimliche Star auf dem Rost.

4,4

09. März 2022

Pizzabrötchen mit Schmand

4,3

Mini-Burger-Brötchen

Perfekt fürs Party-Buffet!

3,8

Gefüllte Pizzabrötchen

Im Video zeigen wir dir, wie dieses einfache Rezept aus nur 6 Zutaten gelingt.

Ciabatta-Brötchen

Mmmhhh, wie das duftet! Es geht doch nichts über frisch gebackene Ciabatta-Brötchen mit einer leichten Kruste und saftiger Krume.

4,1

Kräuterbutter-Zupfbrot

Von diesem hübschen Mitbringsel zupft sich jeder gern eine Scheibe ab. Ob kalt oder warm – das Brot kommt immer bestens an!

3,9

Sonntagsbrötchen, Frühstücksrezepte & Brunch-Ideen

Einfache Schokobrötchen

Fluffig und mit viel Schoki: Unser einfaches Schokobrötchen-Rezept ohne Hefe gelingt wie frisch vom Bäcker - in nur 30 Minuten!

Joghurt-Brötchen aus der Springform

3,4

Quarkbrötchen

Der Teig für die saftigen Quarkbrötchen ohne Hefe ist ruck, zuck geknetet und im Ofen brauchen sie dann nur noch ein Viertelstündchen. Besonders lecker schmecken sie lauwarm mit Butter und einem Klecks Marmelade.

Franzbrötchen - das Original-Rezept

Milchbrötchen

Lauwarm und mit Butter bestrichen gibt es nichts Besseres!

4,7

Blitz-Brötchen mit Leinsamen & Möhrensaft

Backen mit Sauerteig

Sauerteig ansetzen

Sauerteig ansetzen aus nur 2 Zutaten: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps zum Füttern und Pflegen, Infos zu Anstellgut und Mehlsorten.

4,7

Sauerteigbrot ohne Hefe

Sauerteigbrot ohne Hefe selber backen - wir erklären die Zubereitung mit Roggenmehl und Anstellgut Schritt für Schritt. Im Topf und vom Blech.

Roggenbrot mit Hefe und Sauerteig

Saftig, ehrlich, vielseitig: Wir zeigen, wie du aus Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Hefe ein kerniges Roggenbrot backen kannst.

3,8

75 Min.

Dunkles Haselnussbrot

Dank Rübensirup bekommt das kernige Kastenbrot eine dunkle Farbe und bleibt besonders lang saftig

75 Min.

Roggen-Sauerteigbrot

Tipp: Nur beim ersten frischen Sauerteig sollte zusätzliche Hefe dazugegeben werden. Beim nächsten Brot ist der übriggebliebene und neu gefütterte Ansatz so stabil, dass keine Hefe mehr benötigt wird.

3,4

Vinschgauer Fladen

In Südtirol gehören die Roggenbrötchen zur Brotzeit dazu. Auch wir lieben das feine Kümmelaroma

105 Min.

Brot backen ohne Hefe - Top 5 Rezepte

Du hast keine Hefe zum Backen im Haus und das entsprechende Fach im Supermarkt ist vielleicht sogar leer? Diese 5 Rezepte für Brot kommen ganz ohne Hefe aus!

Brot zum Grillen - die besten Rezepte

Sie gehören zum Grillen genauso dazu, wie Fleisch und Salate: Leckere Brote! Frisch gebacken und getunkt in herrliche Dips, kann man auf diese Brot-Ideen zum Grillen einfach nicht verzichten.

Top 5 Partybrötchen, die du kennen solltest!

Cremig gefüllt, üppig überbacken: Hier kommen die besten Ideen für leckere Partybrötchen aus Ofen und Airfryer - schnell gemacht und lecker!

Glutenfreies Brot backen - Rezepte und Tipps

Frisch gebackenes Brot schmeckt einfach himmlisch. Wer unter Zöliakie leidet und somit kein Gluten verträgt oder einfach so glutenfrei backen möchte, muss auf diesen Genuss keinesfalls verzichten! Wir präsentieren unsere leckersten Rezepte für glutenfreies Brot und geben hilfreiche Tipps und Tricks.

Brotbackautomaten im Test: Beim Sieger knuspert's bäcker-frisch

Wir testen die besten Brotbackautomaten in groß und klein, bis die ganze Wohnung wie eine Bäckerei duftet. Unser Testsieger knetet aber auch wirklich wie in der Backstube und schafft sogar Sauerteigbrot!

Schnelle Protein-Quarkstangen

Diese Quarkstangen kommen ganz ohne Mehl aus und liefern eine Extraportion Protein – und das mit nur 5 einfachen Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit.

Die besten Brotrezepte - frisch aus dem Ofen!

01. Januar 2022

Raclette-Brot aus dem Ofen oder Airfryer

Noch massig Raclette-Käse da? Dann probiere dieses himmlisch überbackene Brot. Aus den anderen Überbleibseln kannst du dir einen Salat zusammenstellen und dazu genießen.

4,4

20 Min.

27. Dezember 2025

Arme Ritter aus dem Ofen

Wenn es draußen kalt und gemütlich ist, gibt es kaum etwas Schöneres, als gemeinsam am Tisch zu sitzen und ein warmes, nach Zimt duftendes Frühstück zu genießen. Das Rezept ist herrlich einfach und eignet sich perfekt, wenn Brötchen vom Vortag übrig geblieben sind.

18. November 2021

Ofenfrische Handbrote mit dreierlei Belag