Asia Noodles mit Erdnusssoße und Garnelen

Name: Asia Noodles mit Erdnusssoße und Garnelen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Garnelen; 500 g reife Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Zwiebel; 80 g geröstete gesalzene; Erdnusskerne; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 150 g Erdnussbutter (Glas); 200 g Reisbandnudeln (Asialaden; ersatzweise Glasnudeln); 3–4 EL Sojasoße; Cayennepfeffer; 4 EL Röstzwiebeln

Aus LECKER 6/2013

Lecker

18.06.2013, 00:00 Uhr

Asia Noodles mit Erdnusssoße und Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Garnelen

500 g reife Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Zwiebel

80 g geröstete gesalzene

Erdnusskerne

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

150 g Erdnussbutter (Glas)

200 g Reisbandnudeln (Asialaden; ersatzweise Glasnudeln)

3–4 EL Sojasoße

Cayennepfeffer

4 EL Röstzwiebeln

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Zubereitung

Garnelen evtl. auftauen lassen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und auf einer Küchenreibe grob reiben. Erdnüsse grob hacken.

Garnelen am Rücken längs einritzen und mit einem spitzen Messer den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben und kurz mitschmoren. Erdnussbutter unter Rühren darin schmelzen.

300 ml Wasser zugießen und aufkochen.

Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 3 Minuten quellen lassen.

Garnelen und Lauchzwiebeln in die Soße geben und kurz darin erhitzen. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Mit den Garnelen in der Erdnusssoße anrichten. Mit Röstzwiebeln und Erdnüssen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
42 g Eiweiß
40 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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