Zucchini Apfel-Kuchen

Name: Zucchini Apfel-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18
Ingredients: 200 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4 Eier (Gr. M); 400 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 (ca. 200 g) Apfel; 200 g Zucchini; Saft von 1/2 Zitrone; 150 g Puderzucker; 3-4 EL Apfelsaft; einige einige kleine Apfelscheiben zum Verzieren

Lecker

14.02.2009, 13:43 Uhr

Zucchini Apfel-Kuchen Rezept — Foto: Maass

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4,0 (5)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

200 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

400 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 (ca. 200 g) Apfel

200 g Zucchini

Saft von ½ Zitrone

150 g Puderzucker

3-4 EL Apfelsaft

einige einige kleine Apfelscheiben zum Verzieren

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Zubereitung

Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Fett-Eimasse rühren. Apfel waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zucchini putzen und waschen. Beides grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und unter den Teig heben. Eine Kastenform (30 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Uluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Küchengitter stürzen. Kuchen auskühlen lassen. Puderzucker und Apfelsaft glatt rühren. Auf den Kuchen verteilen und fest werden lassen. Mit kleinen Apfelscheiben verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Scheibe

260 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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