Cheddar-Metttopf „Novemberglück“

Aus kochen & genießen 11/2017
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Cheddar-Metttopf „Novemberglück“ Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Hallo November! Mit einer großen Tasse Käsesuppe in der Hand mögen wir dich dich schon gleich viel mehr! Die erhellt an dunklen Tagen unsere Gemüter und sorgt für wohlige Wärme im Bauch.

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  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Süßkartoffeln

100 g Kirschtomaten

8 Stiele Thymian

2 ½ EL Öl

400 g Mett (gewürztes Schweinehack)

Salz und Pfeffer

1 TL Curry

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Edelsüßpaprika

Zucker

2 TL Senf

100 g Schlagsahne

2-3 TL Gemüsebrühe (instant)

75 g Schinkenwürfel

1 Ecke (62,5 g) Sahneschmelzkäse

75 g geraspelter Cheddar

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebel und Knoblauch ­schälen und fein würfeln. Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. ­Thymian waschen und hacken.

2

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffeln und 3⁄4 Thymian zufügen und mitbraten. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Senf unterrühren. Mit 750 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

3

Inzwischen 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten und herausnehmen. Schmelzkäse und Cheddar in die Suppe rühren und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schinken und übrigem Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 530 kcal
  • 31 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.