Linzer Schnitten

Name: Linzer Schnitten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 400 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 150 g gemahlene Mandelkerne mit Haut; 200 g Butter; 2 Eier (Größe M); 125 g Puderzucker; 1/2 TL Zimt; 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 2 (à 225 g) Gläser rotes Johannisbeergelee; 1 Eigelb (Größe M); Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form

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Zutaten

400 g Mehl
1/2 TL Backpulver
150 g gemahlene Mandelkerne mit Haut
200 g Butter
2 Eier (Größe M)
125 g Puderzucker
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 (à 225 g) Gläser rotes Johannisbeergelee
1 Eigelb (Größe M)
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, Backpulver, Mandeln, Butter, Eier, Puderzucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech (32 x 39 cm) ausrollen. Gelee glatt rühren und darauf verteilen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen im Abstand von ca. 1 cm diagonal als Gitter über das Gelee legen. 1 Eigelb verquirlen und das Gitter damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
2.: 2 Stunden Wartezeit