Spekulatius-Orangen-Torte

Name: Spekulatius-Orangen-Torte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Gewürzspekulatius; 7 Blatt Gelatine; 250 g Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 2 TL flüssigen Honig; 75 g Zucker; 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 gestrichene(r) TL Zimt; 3 Orangen; 1 Päckchen Tortenguss; 150 ml Orangensaft; 2–3 EL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier); 50 g weiße Schokolade

Lecker

07.11.2010, 19:13 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter

200 g Gewürzspekulatius

7 Blatt Gelatine

250 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

2 TL flüssigen Honig

75 g Zucker

2 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 gestrichene(r) TL Zimt

3 Orangen

1 Päckchen Tortenguss

150 ml Orangensaft

2–3 EL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)

50 g weiße Schokolade

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Zubereitung

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter mischen, auf den Springformboden geben und zu einem glatten Boden festdrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Mascarpone, Quark, Honig, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt cremig rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1–2 EL Creme verrühren. Gelatine-Creme unter die übrige Mascarponecreme rühren und die Sahne unterheben. Zimt-Mascarpone-Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen

Für den Belag Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen und auf der Torte verteilen. Tortenguss und 2 EL Zucker mischen. Orangensaft, Likör und 75 ml Wasser zugießen und unter Rühren aufkochen. Guss mit einem Löffel auf der Torte verteilen, ca. 30 Minuten kalt stellen

Schokolade raspeln. Torte vom Springformrand lösen. Tortenoberfläche am Rand mit Schokoraspeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
5 g Eiweiß
20 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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