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Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Champignon-Haube

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Hauptspeisen 560 kcal
Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Champignon-Haube Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 TL Mehl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Öl
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g cremiger Fetakäse
kJ
2350
Eiweiß
14
Fett
44
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Champignon-Haube


1. Kürbis vierteln, Kerne herauskratzen. Kürbis putzen, schälen, und in dünne Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd Kürbis und Kartoffeln in eine Auflaufform schichten. Sahne mit Mehl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten garen.
2. Pilze säubern und putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Ca. 2/3 unter die Pilze mischen, beiseitestellen. Nach ca. 40 Minuten der Garzeit Pilze auf dem Auflauf verteilen. Feta zerbröckeln und daraufstreuen, zu Ende backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 14 g, F 44 g, KH 26 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffel |  auflauf |  champignons |  haube |  kürbis

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