Buttermilchkuchen mit Apfel und Mohn

Name: Buttermilchkuchen mit Apfel und Mohn
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Fett und Mehl für das Springblech; 1 (500 g) Buttermilch; 1 kg Äpfel (z.B. Cox Orange); 2 EL Zitronensaft; 1 Packung (250 g) Butter; 1/2 (ca. 250 g) Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 5 Eier (Gr. M); 1 1/4 (à 400 g) Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Packung (250 g) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung); 1/2 Packung (125 g) Puderzucker

Aus LECKER 10/2011

Lecker

01.10.2011, 00:00 Uhr

Buttermilchkuchen mit Apfel und Mohn Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (10)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Fett und Mehl für das Springblech

1 (500 g) Buttermilch

1 kg Äpfel (z.B. Cox Orange)

2 EL Zitronensaft

1 Packung (250 g) Butter

½ (ca. 250 g) Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

1 ¼ (à 400 g) Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Packung (250 g) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)

½ Packung (125 g) Puderzucker

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Zubereitung

Ein Springblech (Rand 32 cm und Boden 28 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Buttermilch in eine Schüssel gießen. Buttermilchbecher abwaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln.

Mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller).

Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Hälfte Buttermilch (250 g) unterrühren (Rest Buttermilch anderweitig verwenden).

Mohn-Back unterrühren. Äpfel unterheben.

Teig in das Springblech füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 1 1/4 Stunden backen. Kuchen nach ca. 50 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit 3–4 EL Wasser glatt rühren. Guss mithilfe eines Löffels in Streifen auf dem Kuchen verteilen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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