Hähnchenstreifen in Kokos-Chilli-Soße
| Hauptspeisen , Herkunft: Asien | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Aubergine (ca. 300 g)
- 1 Dose (580 ml) ganze
- Bambus-Schösslinge
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 400 g Hähnchenfilet
- 1-2 rote Chilischoten
- 2 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer
- 100 g Schlagsahne
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 1 TL (5 g) Speisestärke
- evtl. gemahlener Koriander
- evtl. Koriandergrün und rote Chilischote zum Garnieren
| kJ 1340 |
Eiweiß 25 |
Fett 20 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchenstreifen in Kokos-Chilli-Soße
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1. Aubergine putzen, waschen und in Streifen schneiden. Bambus-Schösslinge abtropfen lassen. Längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 2. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Chilis putzen und waschen. Längs einritzen, entkernen und fein schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Aubergine, Bambus und Chilis darin unter öfterem Wenden kräftig anbraten. Fleisch wieder zugeben. Mit Sahne und Kokosmilch ablöschen, aufkochen. 4. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. In die Soße rühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Koriander abschmecken. Anrichten, garnieren. Dazu: Reis. |
