Sansibar-Currywurst

Name: Sansibar-Currywurst
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 EL Butter; 1 EL brauner Zucker; 2–3 EL Currypulver (z. B. aus der Sansibar); 400 g stückige Tomaten; 2 Gewürzgurken; 200 g Tomatenketchup; 50 ml Rinderbrühe; 3 EL Obstessig; 1–2 EL Sambal Oelek; Salz; 3-4 EL Öl; 4 Currywürste ohne Haut (beim Fleischer vorbestellen; ersatzweise Würste mit Haut)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2013

Lecker

05.07.2013, 00:00 Uhr

Sansibar-Currywurst Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (29)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Zwiebel

1 EL Butter

1 EL brauner Zucker

2–3 EL Currypulver (z. B. aus der Sansibar)

400 g stückige Tomaten

2 Gewürzgurken

200 g Tomatenketchup

50 ml Rinderbrühe

3 EL Obstessig

1–2 EL Sambal Oelek

Salz

3-4 EL Öl

4 Currywürste ohne Haut (beim Fleischer vorbestellen; ersatzweise Würste mit Haut)

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Zubereitung

Für die Currysoße Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und hell karamellisieren. 2 EL Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen.

Tomaten angießen und aufkochen. Unter Rühren ca. 20 Minuten einkochen.

Gurken fein würfeln. Gurken, Ketchup und Brühe in die Soße geben. Mit Essig, Sambal Oelek und Salz würzen. Soße warm halten.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden 3–5 Minuten goldbraun braten. Mit der Currysoße anrichten. Currypulver darüberstäuben. Dazu schmecken Pommes frites.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal

Lecker

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