Bourbon-Nut-Pie

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Bourbon-Nut-Pie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (6)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

etwas + 100 g weiche + 25 g Butter

etwas + 200 g Mehl

gemahlener Zimt · Salz

100 g brauner Zucker

+ 75 g brauner Zucker

2 Eier (Gr. M)

1 EL Speisestärke

5 EL Bourbon-Whiskey

150 g Cashewkerne

50 g Kokoschips

ca. 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Tarteform mit Hebeboden (24 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Für den Streuselteig 200 g Mehl, je 1 Prise Zimt und Salz in eine Schüssel geben.

100 g Zucker und 100 g weiche Butter in Flöckchen zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu groben Streuseln verkneten. Streusel in der Form zu einem Boden andrücken, dabei einen ca. 2 1⁄2 cm hohen Rand formen.

Im heißen Ofen ca. 12 Minuten vorbacken.

Für den Guss 25 g Butter schmelzen. Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen und dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Erst Stärke, dann Whiskey und flüssige Butter unterrühren.

Cashewkerne und Kokoschips auf dem Streuselboden verteilen. Guss darübergeben. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form heben.

Pie auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

314 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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