Griechische Kartoffel-Hack-Pfanne
Die Kartoffeln backen im Ofen, während das Hack in der Pfanne schmurgelt. Zum Schluss Spinat und Feta dazu, Gläschen Wein einschenken und: „Jámas!”
Zutaten
600 g kleine Kartoffeln
125 g junger Blattspinat
450 g Schweinehack
150 g Feta
1 EL Öl
Salz
¼ TL Edelsüßpaprika
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 TL getr. Oregano
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
½ TL Chiliflocken
Oregano zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und längs vierteln. Mit Öl, ¼ TL Salz, Paprika und etwas Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Inzwischen Hack in einer erhitzten Pfanne unter Rühren krümelig anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln.
Spinat waschen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Ofenkartoffeln und Spinat unter die Hackpfanne mischen. Feta grob zerbröseln, mit Zwiebelstreifen und Chili über die Hackpfanne streuen. Nach Belieben mit Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 32 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
