Brownie mit flüssigem Kern und Eis

Name: Brownie mit flüssigem Kern und Eis
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Fett für die Form; 75 g geröstete Erdnusskerne; 75 g Mehl; 25 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 125 g Zartbitterschokolade; 1⁄8 l neutrales Öl; 3 Eier (Gr. M); 150 g brauner Zucker; Salz; 12 (ca. 600 ml) Kugeln Erdbeereis; 1⁄2 (62,5 ml) Flasche Schokoladensoße

Aus LECKER 9/2015

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Brownie mit flüssigem Kern und Eis Rezept

Zutaten

Fett
75 g geröstete Erdnusskerne
75 g Mehl
25 g Backkakao
1 TL Backpulver
125 g Zartbitterschokolade
1⁄8 l neutrales Öl
3 Eier (Gr. M)
150 g brauner Zucker
Salz
12 (ca. 600 ml) Kugeln Erdbeereis
1⁄2 (62,5 ml) Flasche Schokoladensoße

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Die Mulden eines Muffinblechs (zwölf Mulden) fetten. Erdnüsse fein hacken. Mit Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Öl unterrühren.
3.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Die warme Schoko-Öl-Mischung sofort unterrühren. Den Mehlmix nur kurz einrühren.
4.: Teig in die Mulden des Muffinblechs verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und Mulden in die Muffins drücken. Auskühlen lassen.
5.: Brownie-Muffins vorsichtig aus dem Blech lösen, auf Teller setzen und jeweils 1 Kugel Erdbeereis hineingeben. Mit Schokoladensoße beträufeln und sofort servieren.