Klassischer Brownie

Name: Klassischer Brownie
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Stücke:
Ingredients: etwas + 250 g Butter; 300 g Zartbitterschokolade; 4 Eier (Gr. M); 250 g brauner Zucker; Salz; 200 g Mehl; 50 g Backkakao; 1 TL Backpulver

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

(980) 3.7 Sterne von 5

Ein guter Brownie braucht nicht viel Chichi. Hauptsache, es ist wie hier ausreichend Schokolade im Spiel!

Lieber ausgefallen statt klassisch? Hier findest du all unsere Rezepte für unwiderstehliche Brownies im Überblick >>

Zutaten

etwas + 250 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
4 Eier (Gr. M)
250 g brauner Zucker
Salz
200 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Für den Teig Schokolade in Stücke brechen. Mit 250 g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2.: Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
3.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren.Teig in die Form geben und glatt streichen.
4.: Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein. Daher sind bei der Stäbchenprobe auch noch Teigspuren auf dem Holzspieß. Herausnehmen, auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 4 x 4 cm große Stücke schneiden.