Gebratene Polenta-Schnitten

Name: Gebratene Polenta-Schnitten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Möhren; 2 EL Butter/Margarine; 2 EL Gemüse-Brühe; 250 g Polenta (Maisgrieß); Fett für die Form; 1 Gemüsezwiebel; 2 rote Paprikaschoten; 1 (200 g) Stange Porree; 4-5 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

400 g Möhren
2 EL Butter/Margarine
2 EL Gemüse-Brühe
250 g Polenta (Maisgrieß)
Fett für die Form
1 Gemüsezwiebel
2 rote Paprikaschoten
1 (200 g) Stange Porree
4-5 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Fett erhitzen. Möhren darin andünsten. Mit 900 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Polentagrieß einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen
2.: Polentamasse 2-3 cm hoch in eine gefettete Form streichen und abkühlen lassen
3.: Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Unter das Gemüse heben
4.: Polenta stürzen, in Rauten schneiden. 2-3 EL Öl erhitzen. Rauten darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit dem Gemüse und restlicher Petersilie anrichten
5.: Getränk: kühler Roséwein