Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Asia-Boost

Name: Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Asia-Boost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mie-Nudeln; Salz; Pfeffer; 250 g Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 6 EL Sojasoße; 6 EL Limettensaft; 1 TL flüssigen Honig; 4 EL Erdnüsse; 1/2 Bund Koriander

Aus LECKER 10/2019

Lecker

03.09.2019, 00:00 Uhr

Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Asia-Boost Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (42)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mie-Nudeln

Salz

Pfeffer

250 g Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

500 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

6 EL Sojasoße

6 EL Limettensaft

1 TL flüssigen Honig

4 EL Erdnüsse

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Nudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen oder nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchen und Möhren im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chili ca. 2 Minuten mitbraten. Sojasoße, Limettensaft und Honig verrühren, zugießen, aufkochen und kurz köcheln. Nudeln unterheben, erwärmen.

Erdnüsse grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Asia-Nudel-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Erdnüssen und den Korianderblättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
43 g Eiweiß
14 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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