Johann Lafers Chili-Zimt-Kipferl

Name: Johann Lafers Chili-Zimt-Kipferl
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 25-30 Stück:
Ingredients: gemahlene Mandeln: 25 g; Mehl: 150 g; Puderzucker: 40 g; gemahlene Haselnusskerne: 30 g; Zimt: 1 TL; TL-Spitze fein gehackte, getrocknete Chilischoten: 1; Butter: 100 g; Eigelb (Größe M): 1; Salz: 1 Prise; Flasche Zartbitter Glasur: 1/2 (100 g); Flasche Zimt & Koriander Glasur: 1/2 (100 g); Tube weiße Dekor-Schrift zum Verzieren: 1; Frischhaltefolie; Backpapier

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Zutaten

25 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
40 g Puderzucker
30 g gemahlene Haselnusskerne
1 TL Zimt
1 TL-Spitze fein gehackte, getrocknete Chilischoten
100 g Butter
1 Eigelb (Größe M)
1 Prise Salz
1/2 (100 g) Flasche Zartbitter Glasur
1/2 (100 g) Flasche Zimt & Koriander Glasur
1 Tube weiße Dekor-Schrift zum Verzieren
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit Mehl, Puderzucker, Haselnüssen, Zimt und Chili mischen. Mit Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zu Kipferl formen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen. Glasuren nach Packungsanweisungen temperieren. Kipferl damit überziehen, trocknen lassen und mit Dekor-Schrift verzieren
2.: 2 Stunden Wartezeit. Foto: Först,