Kichererbsen-Chili mit Koriandersalsa

Name: Kichererbsen-Chili mit Koriandersalsa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Fladenbrot; 2 EL Butter; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 500 g Rinderhack; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Harissa (arabische Gewürzpaste) (Tube); 1 EL Mehl; 1 Bio-Zitrone; 1 Bund Koriander; 200 g griechischer Sahnejoghurt

Aus LECKER 5/2016

(2) 3 Sterne von 5

Kichererbsen-Chili mit Koriandersalsa Rezept

Zutaten

100 g Fladenbrot
2 EL Butter
2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
500 g Rinderhack
2 EL Tomatenmark
1 TL Harissa (arabische Gewürzpaste) (Tube)
Salz
Pfeffer
Zucker
Kreuzkümmel
Koriander
Kardamom
Chiliflocken
1 EL Mehl
1 Bio-Zitrone
1 Bund Koriander
200 g griechischer Sahnejoghurt

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Brot in kurze Streifen oder Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin rundherum anrösten. Herausnehmen, Croûtons beiseitestellen.
2.: Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
3.: 3 EL Öl im großen Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und ca. 2⁄3 Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Harissa, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Kreuzkümmel, je 1⁄2 TL Koriander, Kardamom und Chili würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 700 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kichererbsen zufügen und erwärmen. Nochmals abschmecken.
4.: Inzwischen für die Gremolata Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte Schale fein abreiben. Frucht halbieren, auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitronenschale, 3 EL Saft, Koriander, Rest Knoblauch und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Chili mit Croûtons, etwas Joghurt und Gremolata anrichten. Rest Joghurt und Gremolata dazu reichen.