Knuspriges Weizen-Hefebrot

Lecker

25.11.2016, 00:00 Uhr

Knuspriges Weizen-Hefebrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cold-outside-Granotto Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Cold-Outside-Granotto mit Grünkohl

Das Beste im Winter vereint als Kohl-Granotto – das ist ein Risotto mit vorgegarten Weizenkörnern anstelle von Reis

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3,5 (15)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

15 g frische Hefe

½ TL Zucker

290 ml lauwarme Milch

450 g Mehl

2 TL Salz

2 Eier (Gr. M)

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Hefe, Zucker und Milch verrühren. Mehl, Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Hefe-Milch dazugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes bei langsamer Geschwindigkeit verkneten. Auf höchster Stufe ca. 10 Minuten weiterkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit der Hand kräftig durchkneten. Zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teigkugel mit einem Messer einschneiden. Ei verquirlen und Brot damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

130 kcal
5 g Eiweiß
2 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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