Weizen-Gartensalat fürs Büro

Name: Weizen-Gartensalat fürs Büro Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 125 g Zartweizen (z. B. „Ebly“); Salz; 2 Möhren; 1 Zucchini; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund (ca. 175 g) Brunnenkresse; 2 Eier (Gr. M); 200 g griechischer Joghurt; 2 EL Ahornsirup; 1/2 Zitronensaft; Pfeffer; 50 g Rote-Bete-Sprossen

Lecker

Weizen-Gartensalat fürs Büro Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Zartweizen (z. B. „Ebly“)

Salz

2 Möhren

1 Zucchini

1 Bund Radieschen

½ Bund (ca. 175 g) Brunnenkresse

2 Eier (Gr. M)

200 g griechischer Joghurt

2 EL Ahornsirup

½ Zitronensaft

Pfeffer

50 g Rote-Bete-Sprossen

Zubereitung

Zartweizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und Zucchini waschen. Beides grob raspeln. Radieschen waschen, in Stifte schneiden. Brunnenkresse waschen und kleiner zupfen. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen.

Joghurt, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zartweizen abgießen. Eier abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt-Dressing in vier verschließbare Gläser (à ca. 250 ml) füllen. Zartweizen, Gemüse, Brunnenkresse und Eier darin schichten. Schichtsalat mit Sprossen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

257 kcal
11 g Eiweiß
9 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2024

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