Macadamia-Brownies

Name: Macadamia-Brownies
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 48 Stück:
Ingredients: Fett für die Fettpfanne; 400 g Zartbitterkuvertüre; 250 g Butter; 325 g Zucker; 300 g Macadamianusskerne; 7 Eier (Gr. M); 325 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 100 g weiße Schokolade; 20 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

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Zutaten

Fett für die Fettpfanne
400 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butter
325 g Zucker
300 g Macadamianusskerne
7 Eier (Gr. M)
325 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g weiße Schokolade
20 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Kuvertüre grob hacken. Butter, Kuvertüre und Zucker im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.
2.: Abkühlen lassen.
3.: Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Flüssige Kuvertürenmischung (Achtung, sie darf nicht mehr warm sein, dann werden die Brownies hart) und Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.
4.: Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz zufügen und kurz unterrühren. Nüsse unterheben. Teig auf der Fettpfanne verstreichen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.: Inzwischen weiße Schokolade grob hacken. Schokolade und Kokosfett im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Mit einem Esslöffel Schokostreifen auf den Brownies verteilen. Trocknen lassen.