Mandel-Amaretto-Gugelhupf

Name: Mandel-Amaretto-Gugelhupf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Italien
Ingredients: Butter: 250 g; Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 5; Mehl: 250 g; Speisestärke: 50 g; Backpulver: 1 Päckchen; gemahlene Mandeln: 50 g; Milch: 4-6 EL; Amarettinikekse: 120 g; Mandellikör: 4 EL; Eiweiß: 1; Zitronensaft: 2-3 EL; Puderzucker: 250 g; Amarettini-Kekse und gebrannte Mandeln zum Verzieren; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
250 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
4-6 EL Milch
120 g Amarettinikekse
4 EL Mandellikör
1 Eiweiß
2-3 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker
Amarettini-Kekse und gebrannte Mandeln
Puderzucker
Fett und Paniermehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Amarettinis unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (2 1/2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 65-70 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen, mit Likör beträufeln und vollständig abkühlen lassen. Zum Verzieren Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker verschlagen. Gugelhupf damit überziehen. Noch bevor der Guss trocknet, mit Keksen und Mandeln verzieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden