Nusskuchen mit Mascarpone

Name: Nusskuchen mit Mascarpone
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Möhren; 50 g Mehl; 250 g Haselnüsse; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier (Gr. M); Salz; 100 g Zucker; 50 g Zucker; 200 g Mascarpone; 100 g Magerquark; 5 EL Orangensaft; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; evtl. Mandel- und Pistazienkerne und; Marzipan-Möhrchen zum Verzieren

(4) 4 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Möhren
50 g Mehl
250 g Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
4 Eier (Gr. M)
Salz
100 g Zucker
50 g Zucker
200 g Mascarpone
100 g Magerquark
5 EL Orangensaft
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Mandel- und Pistazienkerne und
Marzipan-Möhrchen zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Möhren schälen, waschen und fein raspeln
2.: Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Erst Mehlmischung und dann Möhren darunterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Mascarpone, Quark, Orangensaft, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker kurz verrühren. Locker auf den Kuchen streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Evtl. Mandelkerne halbieren und einige Pistazien hacken oder mahlen. Torte mit Marzipan-Möhrchen, Mandeln und Pistazien verzieren