Omelett-Brötchen

Name: Omelett-Brötchen Rezept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1/2 TL Öl; 20 g magere Schinkenwürfel (-nuggetz); 2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat); 1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen; 1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); 2 Tomatenscheiben; 2 Gurkenscheiben

Lecker

Omelett-Brötchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7/5 (25)

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Bund Schnittlauch
1 Ei (Gr. M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
½ TL Öl
20 g magere Schinkenwürfel (-nuggetz)
2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat)
1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
2 Tomatenscheiben
2 Gurkenscheiben

Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, 2 Spitzen zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ei und 4 EL Wasser verquirlen, ca. 2/3 des Schnittlauchs unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Eimischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Omelett auf einen Teller stürzen, abkühlen lassen

Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Brötchen halbieren, untere Brötchenhälfte mit Aiwar bestreichen, mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Omelett zusammenklappen, daraufgeben, mit Schnittlauchröllchen und -halmen belegen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen

Nährwerte

Pro Person

608 kcal
32 g Eiweiß
23 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Brot und Brötchen Eier Frühstück Hauptgerichte Diät Omelette

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