Omelett-Brötchen

Name: Omelett-Brötchen
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1/2 TL Öl; 20 g magere Schinkenwürfel (-nuggetz); 2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat); 1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen; 1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); 2 Tomatenscheiben; 2 Gurkenscheiben

(10) 3.6 Sterne von 5

Zutaten

1/2 Bund Schnittlauch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/2 TL Öl
20 g magere Schinkenwürfel (-nuggetz)
2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat)
1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
2 Tomatenscheiben
2 Gurkenscheiben

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Schnittlauch waschen, trocken tupfen, 2 Spitzen zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ei und 4 EL Wasser verquirlen, ca. 2/3 des Schnittlauchs unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Eimischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Omelett auf einen Teller stürzen, abkühlen lassen
3.: Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Brötchen halbieren, untere Brötchenhälfte mit Aiwar bestreichen, mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Omelett zusammenklappen, daraufgeben, mit Schnittlauchröllchen und -halmen belegen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen