Omelett-Brötchen

Lecker

19.10.2011, 21:03 Uhr

Omelett-Brötchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (25)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Bund Schnittlauch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

½ TL Öl

20 g Schinkenwürfel (-nuggetz)

2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat)

1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen

1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)

2 Tomatenscheiben

2 Gurkenscheiben

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Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, 2 Spitzen zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ei und 4 EL Wasser verquirlen, ca. 2/3 des Schnittlauchs unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Eimischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Omelett auf einen Teller stürzen, abkühlen lassen

Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Brötchen halbieren, untere Brötchenhälfte mit Aiwar bestreichen, mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Omelett zusammenklappen, daraufgeben, mit Schnittlauchröllchen und -halmen belegen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
18 g Eiweiß
12 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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