Omelett-Brötchen

Name: Omelett-Brötchen
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Schnittlauch: 1/2 Bund; Ei (Größe M): 1; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Öl: 1/2 TL; magere Schinkenwürfel (-nuggetz): 20 g; Salatblättchen (z. B. Pflücksalat): 2; Vollkornbrötchen: 1 (ca. 60 g); Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste): 1 EL; Tomatenscheiben: 2; Gurkenscheiben: 2

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

1/2 Bund Schnittlauch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/2 TL Öl
20 g magere Schinkenwürfel (-nuggetz)
2 Salatblättchen (z. B. Pflücksalat)
1 (ca. 60 g) Vollkornbrötchen
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
2 Tomatenscheiben
2 Gurkenscheiben

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Schnittlauch waschen, trocken tupfen, 2 Spitzen zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ei und 4 EL Wasser verquirlen, ca. 2/3 des Schnittlauchs unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Eimischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen. Omelett auf einen Teller stürzen, abkühlen lassen
3.: Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Brötchen halbieren, untere Brötchenhälfte mit Aiwar bestreichen, mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Omelett zusammenklappen, daraufgeben, mit Schnittlauchröllchen und -halmen belegen. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen