Pikanter Schmand-Öl-Kuchen (Monkey-Swirl)

Name: Pikanter Schmand-Öl-Kuchen (Monkey-Swirl)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200 g Schmand; 10 EL Pflanzenöl; 3 Eier (Gr. M); 200 g Frühstücksspeck; 3 Lauchzwiebeln; 200 g Emmentaler-Käse; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

Pikanter Schmand-Öl-Kuchen (Monkey-Swirl) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

10 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Salz

200 g Schmand

10 EL Pflanzenöl

3 Eier (Gr. M)

200 g Frühstücksspeck

3 Lauchzwiebeln

200 g Emmentaler-Käse

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Schmand, Öl und 2 Eier nacheinander unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen.

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Käse grob raspeln.

Teig halbieren. Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 15 x 40 cm groß ausrollen. Speck zerbröseln. Mit 150 g Käse und Lauchzwiebeln auf die Teige streuen. Teige aufrollen. 1 Ei verquirlen. Teigrollen damit bepinseln. Mit 50 g Käse bestreuen. Teigrollen jeweils in ca. 4 cm große Stücke schneiden.

Eine Springform (ca. 22 cm Ø) fetten. Teigstücke auf den Formboden geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch heiß servieren.

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
24 g Eiweiß
60 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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