Saftig-süßer Birnenbrownie

Name: Saftig-süßer Birnenbrownie
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 150 g Zartbitterkuvertüre; 100 g Vollmilchkuvertüre; 200 g + etwas Butter; 100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao); 3 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 70 g Mehl; 60 g Backkakao; 4 EL Birnenbrand; 2 Birnen; 100 g Kakaopuderzucker (für Kuchenglasur; z. B. von Sweet Family)

Aus LECKER 9/2018

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Na toll, Kaiserwetter! Zum Möbelrücken bringen Sie trotzdem Ihren Schokokuchen mit. Die Glasur ist pfiffigerweise aus einem Kakao-Puderzucker-Mix gemacht, die trotzt selbst hohen Temperaturen

Zutaten

150 g Zartbitterkuvertüre
100 g Vollmilchkuvertüre
200 g + etwas Butter
100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
3 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
Salz
70 g Mehl
60 g Backkakao
4 EL Birnenbrand
2 Birnen
100 g Kakaopuderzucker (für Kuchenglasur; z. B. von Sweet Family)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Kuvertüren grob hacken. Mit 200 g Butter bei kleinster Hitze in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten und den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: Schokolade grob hacken. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Mehl und Kakao mischen, unterrühren. Birnenbrand und die flüssige Butter-Kuvertüre-Mischung unter Rühren in die Masse einlaufen lassen. Schokolade unterheben. Teig in die Form füllen und darin glatt streichen.
3.: Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Birnen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4.: Kakaopuderzucker und 3 EL lauwarmes Wasser glatt rühren. Guss über den Kuchen träufeln. Trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.