Saftig-süßer Birnenbrownie

Aus LECKER 9/2018

30.09.2018, 00:00 Uhr

Saftig-süßer Birnenbrownie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Birnen und Schokolade - im Herbst eine unschlagbare Kombination! An kühlen Tagen, an denen wir es uns zu Hause gemütlich machen, sind unsere Birnen-Brownies genau die richtige Wahl. Saftig, schokoladig und einfach himmlisch!

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35 Min.

4,8 (16)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

150 g Zartbitterkuvertüre

100 g Vollmilchkuvertüre

200 g Butter

etwas Butter

100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)

3 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

Salz

70 g Mehl

60 g Backkakao

4 EL Birnenbrand

2 Birnen

100 g Kakaopuderzucker (für Kuchenglasur; z. B. von Sweet Family)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Kuvertüren grob hacken. Mit 200 g Butter bei kleinster Hitze in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C).

Schokolade grob hacken. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Mehl und Kakao mischen, unterrühren. Birnenbrand und die flüssige Butter-Kuvertüre-Mischung unter Rühren in die Masse einlaufen lassen. Schokolade unterheben. Teig in die Form füllen und darin glatt streichen.

Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Birnen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Kakaopuderzucker und 3 EL lauwarmes Wasser glatt rühren. Guss über den Kuchen träufeln. Trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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