Schoko-Himbeer-Tartelettes

Aus kochen & genießen 7/2016
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Schoko-Himbeer-Tartelettes Rezept

Geschmolzene Minztäfelchen geben der feinen Schokomousse ein leckeres Aroma, das perfekt zu den frischen Himbeeren passt

Zutaten

Für Stück
  • 100 Zartbitterschokolade 
  • 125 Butter 
  • 250 Knusper-Schoko-Minze-Müsli (z. B. von Kölln) 
  •     Öl 
  • 200 Schlagsahne 
  • 200 Schlagsahne 
  • 100 Schoko-Mint-Täfelchen 
  • 125 Himbeeren 
  • 2 Stiel/e  Minze 
  • 1 EL  Kakao 
  • 1   großer Gefrierbeutel 

Zubereitung

50 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Schokolade in Stücke teilen. Butter und 30 g Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Müsli in einen Gefrier­beutel geben und mit der Teigrolle grob zerbröckeln. Müsli und Buttermischung vermengen. Acht Tortelettförmchen mit Hebeboden (à ca. 10 cm Ø) mit Öl austreichen. Bröselmasse darin zu einem festen Boden andrücken. Kalt stellen.
2.
200 g Sahne erhitzen. Übrige Schokolade und Minztäfelchen darin schmelzen. In eine Schüssel füllen und zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.
200 g Sahne steif schlagen, kalt stellen. Schokomasse mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten cremig rühren. Schlagsahne in Schlieren unter die Schokocreme rühren.
4.
Tortelettböden aus den Förmchen lösen. Schokoladenmousse darin verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen. ­Himbeeren verlesen. Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Tartelettes mit Himbeeren und Minze ver­zieren und mit Kakao bestäuben.
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Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 460 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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