Spekulatius-Schoko-Torte

Name: Spekulatius-Schoko-Torte
Ingredients: 600 g Zartbitter-Schokolade; 450 g Schlagsahne; 175 g Butter; 300 g Spekulatius; Öl für die Tortenplatte; 50 g Zartbitter-Kuvertüre; 18 Mandelkerne (ohne Haut); Kakao zum Bestäuben; 1 g Gefrierbeutel; Backpapier

Aus kochen & genießen 12/2009

(8) 4.6 Sterne von 5

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Zutaten

600 g Zartbitter-Schokolade
450 g Schlagsahne
175 g Butter
300 g Spekulatius
Öl für die Tortenplatte
50 g Zartbitter-Kuvertüre
ca. 18 Mandelkerne (ohne Haut)
Kakao zum Bestäuben
1 g Gefrierbeutel
Backpapier

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Schokolade in Stücke brechen. ##Sahne## aufkochen und vom Herd ziehen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. In 2 Schüsseln füllen, auskühlen lassen. Dann 1 1/2–2 Stunden kalt stellen
2.: Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel und flüssige Butter mischen
3.: Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Die Spekulatiusmasse einfüllen und als Boden leicht andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen
4.: Schokocreme in beiden Schüsseln mit dem Handrührgerät je ca. 1 Minute cremig aufschlagen. Ca. 3/4 Creme auf den Spekulatiusboden streichen. Rest Creme in einen Spritzbeutel (gr. Sterntülle) füllen. Torte mit Tuffs verzieren, 2–3 Stunden kalt stellen
5.: Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. ##Mandeln## zur Hälfte hineintauchen, auf Backpapier trocknen. Torte mit Kakao bestäuben, mit Schokomandeln verzieren