Spinat-Tarteletts mit Gorgonzola

Aus LECKER 3/2010

Lecker

01.03.2010, 00:00 Uhr

Spinat-Tarteletts mit Gorgonzola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

125 g + etwas Butter

5 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

225 g TK-Blattspinat

150 g Kirschtomaten

100 g Gorgonzola

200 g Schmand

6 EL Milch

2 EL Pinienkerne

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Zubereitung

250 g Mehl, 125 g Butter in Stückchen, 1 Ei und ca. 1/2 TL Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Gefrorenen Spinat und 75 ml Wasser zugedeckt 12–14 Minuten auftauen. Ab und zu umrühren. Dann offen 5 Minuten weiterköcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Tomaten waschen, halbieren. Gorgonzola würfeln. Schmand, Milch und 4 Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). 8 Tartelettförmchen mit heraushebbarem Boden (ca. 10 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen. 8 Kreise (ca. 12 cm Ø) ausstechen.

In je ein Förmchen legen. Ränder andrücken und Böden einstechen. Spinat, Tomaten und Gorgonzola darauf verteilen. Eierschmand darübergießen.

Im Ofen 30–40 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende Pinienkerne auf die Tarteletts streuen.

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
13 g Eiweiß
32 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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